Käytin hyväkseni paseerauksesta jäljelle jääneet punaherukan jämät rahkapiiraassa.

Pohjaksi tein perusmuropohjan hieman suurennettuna:

150 g voita

1.5 dl sokeria

4 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Nypitään kaikki paitsi muna sekaisin ja lopuksi lisätään muna. Taputtelin pohjan ison (30 cm) piirasvuoan pohjalle.

Sekoitin ison rasiallisen (500 g) maitorahkaa, paseeratut punaherukat (ehkä noin 4 dl), rasiallinen (250 g?) mascarponejuustoa ja kaksi kananmunaa. Makeutin sokerilla ja vaniljasokerilla.

Tuli hyvä piirakka. Koostumus on täyteläinen, muttei rasvainen. Hieman enemmän purtavaa tuossa on, kun marjojen mehut on suurimmaksi osaksi muualla jo käytetty ja siemeniä riittää, mutta kuituahan se vain on.

Elo2%20016.jpg